正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方 制作方法全套资料
【资料名称】:正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方 制作方法全套资料
【资料容量】：57M
一.正宗全聚德烤鸭技术与菜品配方 制作方法(pdf格式）资料 电子书
本资料由全聚德特级烤鸭技师、烹饪技师编撰
内容从鸭的起源、喂养、宰杀、晾坯、烤制直至以鸭为中心的全鸭席、鸭名菜，详细讲解了制作全部过程。
二.正宗各式烧鸡扒鸡熏鸡等制法 绝版技术资料 电子书
本资料内容翔实，操作性强，绝对正宗配方，本人多年珍藏资料奉上！
三河南特色小吃道口烧鸡的详细制作方法配方技术 文字视频资料包括
1.道口烧鸡的详细制作方法（pdf格式）文字资料 电子书
内容如下：
1.产品特点
2.产品配方
3.工艺流程
4.操作要点：原料鸡的选择、 屠宰加工、造型、打糖、油炸、配料煮制、保藏
2.道口烧鸡加工制作技术 CCTV7农广天地制作（flv格式）视频教程
河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。
其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。
在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴，1981年又被评为商业部优质产品。
远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。
据《渭县志》记载：“义兴张”烧鸡始创于清顺治18年（公元1661年）。
乾隆五十二年（公元1787年），御厨姚寿山向张炳（义兴张传人）传授了“要想烧鸡香
八料加老汤”的诀窃，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆寇，丁香，白芷、砂仁、草果
良姜八味佐料及其用法。张炳听后如法炮制，果然制出。烧鸡鲜烂味美，与众不同。
后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面
都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为“四绝”。
食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。从此“道口烧鸡”声名大振
世代相传，广为传颂，历久不衰。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。
不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
发货方式
1、自动：在上方保障服务中标有自动发货的商品，拍下后，将会自动收到来自卖家的商品获取（下载）链接；
2、手动：未标有自动发货的的商品，拍下后，卖家会收到邮件、短信提醒，也可通过QQ或订单中的电话联系对方。
交易周期
1、源码默认交易周期：自动发货商品为1天，手动发货商品为3天，买家有1次额外延长3天交易周期的权利；
2、若上述交易周期双方依然无法完成交易，任意一方可发起追加周期（1~60天）的请求，对方同意即可延长。
退款说明
1、描述：源码描述(含标题)与实际源码不一致的（例：描述PHP实际为ASP、描述的功能实际缺少、版本不符等）；
2、演示：有演示站时，与实际源码小于95%一致的（但描述中有"不保证完全一样、有变化的可能性"类似显著声明的除外）；
3、发货：手动发货源码，在卖家未发货前，已申请退款的；
4、安装：免费提供安装服务的源码但卖家不履行的；
5、收费：额外收取其他费用的（但描述中有显著声明或双方交易前有商定的除外）；
6、其他：如质量方面的硬性常规问题等。
注：经核实符合上述任一，均支持退款，但卖家予以积极解决问题则除外。
注意事项
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3、在源码同时有网站演示与图片演示，且站演与图演不一致时，默认按图演作为纠纷评判依据（特别声明或有商定除外）；
4、在没有"无任何正当退款依据"的前提下，商品写有"一旦售出，概不支持退款"等类似的声明，视为无效声明；
5、在未拍下前，双方在QQ上所商定的交易内容，亦可成为纠纷评判依据（商定与描述冲突时，商定为准）；
5、因聊天记录可作为纠纷评判依据，故双方联系时，只与对方在荆楚虚拟上所留的QQ、手机号沟通，以防对方不承认自我承诺。
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